Химические элементы, входящие в состав тела животных и растений, образуют вещества, которые можно классифицировать на: воду, минеральные вещества, протеины, углеводы, жиры и витамины.

Приведем схему химического состава растительного корма:

Минеральные вещества I Иола Азотистые соединения ( Белок

Растительное I ое \ Амиды

вещество | | Безазотистые соеди-1 Жир

1 вещество нения | Углеводы

Витамины

В составе зеленого растения и тела животных содержится до 70—80% воды.

Вода является основной составной частью протоплазмы клеток и кровяной плазмы. Благодаря наличию воды происходит обмен веществ в растениях и в организме животных, поддерживается необходимое осмотическое давление, осуществляется терморегуляция, создается крепость и гибкость тканей организма.

В организме молодого животного содержится большое количество воды. В теле теленка, например, воды около 70%, в то время как в теле взрослого животного воды около 50%.

При длительном недостатке воды сначала резко падает вес, а затем наступает гибель животных.

Содержание воды в кормах весьма различно. Так, в сене 15—17% воды, в то время как в составе корнеклубнеплодов ее до 90%.- Корма, содержащие большее количество сухого вещества, при прочих равных условиях отличаются большей питательностью. Однако этот показатель имеет относительное значение. Достаточно сказать, что содержание воды в малопитательной озимой соломе и концентрированных зерновых кормах примерно одинаково (14-16%).

Соотношение сухого вещества и воды в корме определяется высушиванием навески корма до тех пор, пока она не перестанет терять в весе. Но и после этого некоторое количество влаги остается.

При сжигании корма в тигле сгорают все органические вещества и остается зола. Это минеральные вещества корма. Примерно 50% веса золы при сжигании животных составляют кальций и фосфор, являющиеся основной составной частью скелета. При составлении рационов особое внимание обращается на содержание в кормах необходимого количества этих веществ (в необходимых случаях дается дополнительная минеральная подкормка).

К группе минеральных кормов относится соль-лизунец (поваренная), мел, преципитат (фосфорнокислый кальций), древесная зола, глина, уголь и др.

Академией наук Германской Демократической Республики разработан состав стандартных смесей минеральных веществ для подкормки животных (табл. 4).

У различных видов животных количество сернокислого железа в подкормке составляет от 0,5 до 1,6%. Железо, так же как и медь, входит в состав красящего вещества крови — гемоглобина и имеет жизненно важное значение.

Сернокислый кобальт в минеральной смеси для жвачных животных предусмотрен в количестве всего 0,02%. Однако и это небольшое количество кобальта предупреждает заболевания животных, способствует более полному усвоению питательных веществ корма.

• Минеральные вещества входят в состав тканей животных и участвуют в химических процессах, протекающих в организме.

Как правило, корма содержат необходимые минеральные вещества. Но при использовании растительных кормов

Таблица 4

части 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 | 18 | 19 | 20