ДОЕНИЕ И ПЕРВИЧНАЯ ОБРАБОТКА МОЛОКА

КОРМА И СТРОЕНИЕ ВЫМЕНИ

Вымя коровы покрыто мягкой эластичной кожей с редким шерстным покровом. Вымя состоит из двух половин — правой и левой, симметричных по своему строению. Каждая половина делится на две части — переднюю и заднюю, которые могут значительно различаться друг от друга. Каждая четверть вымени имеет самостоятельные выводные каналы; при заболевании одной или двух желез остальные продолжают нормально функционировать. Полностью выдоить корову можно только через все четыре соска.

В большинстве случаев емкость и количество выделяемого молока в передних долях меньше, чем в задних. У многих коров, имеющих так называемое козье вымя, количество молока в передних долях составляет 40% от общего надоя, а в задних 60%. Такое строение вымени неблагоприятн для машинного доения: в то время как передние соек уже выдоены полностью, в задних еще остается много молока.

При использовании двухтактных быстродействующих доильных аппаратов такая форма вымени может быть при чиной травматических повреждений молочной железы.

Наиболее удобна для машинного доения форма вымени с равномерно развитыми долями, когда количество молока в передних и задних долях одинаково. Внешне такое вымя имеет форму чаши и называется «чашеобразны м».

Хорошее вымя отличается достаточной глубиной и длиной. Оно прочно примыкает к телу, не обвисает, сзади прикреплено высоко и широко. Доли вымени ровные и расположены симметрично. Такое вымя спадается после доения, имеет отчетливо выраженные, длинные, извитые

вены. Соски на хорошем вымени одинаковой величины, умеренной длины, цилиндрической формы, вертикально направленные, свободно пропускают молоко.

Правая и левая половины вымени разделены подкожной эластичной перегородкой из соединительной ткани. Она является одновременно и связкой, поддерживающей вымя. Такая же связка разделяет переднюю и заднюю доли вымени.

С возрастом коровы или при недостаточном развитии связки ослабевают, и вымя отвисает. Отвислое вымя неудобно как для машинного, так и для ручного доения. Из внешних анатомических особенностей строения вымени большое значение имеют величина и форма сосков. У некоторых коров соски настолько малы, что на них не держатся доильные стаканы, у других, наоборот, соски слишком большие и толстые, на них трудно надеть обычные доильные стаканы. Анатомические особенности строения вымени стойко передаются по наследству, и отбор животных по форме вымени — одно из необходимых условий широкого внедрения машинного доения коров. Особенно строгий отбор должен быть в отношении быков: на племя нужно отбирать бычков по качеству вымени их матерей и бабушек. К числу стойких наследственных признаков, имеющих значение для машинного доения, относится также тугодойность и скорость отдачи молока.

Причиной тугодойности коров может быть узость соскового канала, а также характер нервной системы животного. Как слабодойность, так и тугодойность нежелательны для машинного доения коров. Таких коров обычно переводят на ручное доение.

части 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15